UPDATEBALI.com, DENPASAR – Wakil Gubernur Bali, I Nyoman Giri Prasta, secara resmi mengukuhkan Pengurus Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Bali Periode 2024–2029 dalam sebuah seremoni yang berlangsung di Gedung Kertha Sabha, Denpasar, pada Minggu, 15 Juni 2025.
Dalam sambutannya, Wagub menekankan pentingnya peran APJI dalam memperkuat ekosistem pertanian dan kuliner khas Bali dengan menjalin sinergi bersama petani lokal.
Mengapresiasi eksistensi APJI sejak didirikan pada 1984, Wagub Giri Prasta menyebut asosiasi ini memiliki potensi strategis sebagai jembatan antara hasil panen petani Bali dengan kebutuhan industri pariwisata, khususnya hotel dan restoran.
Ia berharap APJI mampu mendistribusikan produk-produk pertanian lokal secara lebih luas dan merata.
“Keberadaan APJI diharapkan dapat menampung dan mendistribusikan hasil panen petani lokal, sehingga dapat memenuhi kebutuhan hotel dan restoran di Bali. Ini juga dapat mendorong produk lokal menjadi sajian unggulan di tempat-tempat tersebut,” ujarnya.
Lebih lanjut, Wagub menyoroti pentingnya menjaga autentisitas cita rasa masakan Bali, termasuk penggunaan bumbu genap (base), sebagai kekayaan budaya kuliner yang menjadi daya tarik wisatawan mancanegara.
Ia juga mendorong APJI untuk bekerja sama dengan petani sayur hidroponik dan greenhouse guna menjamin ketersediaan bahan pangan segar yang berkualitas.
“Produk lokal harus menjadi prioritas. Impor hanya dilakukan jika produk tersebut tidak tersedia atau tidak dapat diproduksi oleh petani Bali. Kolaborasi ini harus melibatkan pemerintah untuk mendukung petani, sekaligus mencegah dominasi tengkulak yang sering merugikan mereka,” tegasnya.
Ia pun meminta kepengurusan baru APJI Bali agar segera menginventarisasi permasalahan yang dihadapi petani dan industri jasa boga. Langkah-langkah strategis yang sinergis dengan pemerintah dan pemangku kepentingan lainnya dinilai penting untuk memperkuat sektor pangan lokal.
“Setelah pelantikan ini, APJI harus langsung bekerja, mengidentifikasi kendala di lapangan, dan menyusun langkah-langkah strategis. Keberadaan APJI harus menjadi kekuatan nyata dalam meningkatkan perekonomian Bali,” imbuhnya.
Sementara itu, Ketua Umum DPP APJI, Ny. Tashya Megananda Yukki, dalam sambutannya mengungkapkan bahwa sektor makanan dan minuman saat ini menyumbang 6,92% terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) sektor nonmigas, dengan pertumbuhan mencapai 6,4%. Ia menegaskan komitmen APJI dalam menjaga eksistensi makanan lokal di tengah arus modernisasi.
“Dengan tema ‘Eksistensi Makanan Lokal di Tengah Terpaan Modernisasi’, kami ingin menegaskan bahwa industri ini bukan sekadar dapur biasa, melainkan elemen penting dalam perputaran ekonomi Bali. Kami juga mendukung program nasional seperti Makan Bergizi Gratis untuk meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan masyarakat,” ungkapnya.
Ketua DPD APJI Bali Periode 2024–2029, I Gusti Ayu Agung Inda Trimafo Yudha, turut menyampaikan komitmennya dalam menjaga mutu kuliner Bali agar tetap bersih, higienis, dan aman dikonsumsi, guna menghapus stigma negatif yang kerap dialami wisatawan seperti “Bali Belly”.
“Kami akan terus mengawal produk kuliner Bali agar tetap menjadi kebanggaan lokal yang mendukung pariwisata, sekaligus memberikan manfaat nyata bagi petani dan masyarakat Bali secara keseluruhan,” tutupnya.(yud/ub)
 Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Bali){kind=link}