UPDATEBALI.com, BADUNG – Tiga tahun sejak dibuka, Bartolo, sebuah bistro bergaya Prancis-Italia di kawasan Uluwatu, Bali, kini kian bersinar di kancah kuliner internasional.
Menghadirkan nuansa Eropa dengan cita rasa lokal, Bartolo tak hanya berhasil memikat para penikmat kuliner, tapi juga mendapat tempat istimewa di berbagai media gaya hidup dan perjalanan bergengsi di kawasan Asia Pasifik.
Bertengger di daftar “Tastemakers 2024: 25 Restoran Terbaik di Indonesia” versi Travel + Leisure, Bartolo dijuluki sebagai “a slice of Europe in Uluwatu.” Urban List pun menobatkannya sebagai “permata lingkungan yang cheeky” dalam daftar “Restoran Terbaik di Bali”. Tak hanya itu, media delicious. Australia memuji atmosfer elegan ala bistro Eropa dan sajian aperitivo yang disebut terbaik di kawasan ini. Sementara Honeycombers menempatkannya di antara 25 restoran terbaik di Bali, mengapresiasi kekayaan rasa dan suasana yang dihadirkan.
Didirikan oleh Rafael Nardo, seorang veteran industri hospitality asal Brasil, Bartolo lahir dari kerinduan akan layanan yang lebih personal.
“Bartolo adalah bentuk kembali ke akar, pada keramahtamahan sejati,” ujar Nardo.
Dengan desain minimalis dan bahan lokal, Bartolo menyajikan pengalaman Eropa yang intim di tengah tropisnya Bali.
Dipimpin oleh Executive Chef Austin Milana, menu Bartolo menampilkan comfort food khas Prancis-Italia seperti pici cacio e pepe buatan tangan, beef bourguignon lembut dengan kentang krim, hingga entrecôte dengan butter khas Café de Paris. Menu harian menghadirkan eksplorasi bahan-bahan lokal seperti seafood, pasta, dan sosis babi rustic dengan sentuhan cabai Calabrian.
Bukan hanya makanan, Bar Bartolo juga menjadi daya tarik tersendiri. Koktail andalan seperti Bartolo Spritz hingga Calamansi Paloma disajikan dalam suasana santai yang tetap berkelas. Papan charcuterie, kerang lokal, serta mousse au chocolat menjadi pelengkap ideal untuk pengalaman bersantap menyenangkan.
Namun Bartolo lebih dari sekadar tempat makan. Bistro ini telah menjelma menjadi ruang komunitas di Uluwatu, dengan acara reguler seperti Pasta Fridays, happy hour spritz, serta kolaborasi eksklusif bersama chef dan mixologist ternama. Salah satu yang paling dikenang adalah makan malam bersama Chef Brasil, Dario Costa, dan mixologist Vinicius Parra, yang membawa semangat tropis dalam sajian seafood unik khas satu malam saja.
Bartolo juga merupakan ‘saudara’ dari Lulu Bistrot di Canggu — yang baru-baru ini masuk dalam daftar “30 Restoran Terbaik di Indonesia” versi Prestige Indonesia — mempertegas visi Nardo dalam menghadirkan restoran berkelas dengan jiwa yang hangat dan bersahabat.
“Segalanya di Bartolo dibuat dengan niat. Bahannya dipilih dengan cermat, penyajiannya pun diperhatikan. Di sinilah kami ingin orang merasa benar-benar diperhatikan,” tutup Nardo.
Tentang Bartolo
Bartolo adalah bistro Prancis-Italia yang berlokasi di Uluwatu, Bali. Didirikan oleh Rafael Nardo dan dipimpin oleh Executive Chef Austin Milana, Bartolo menyajikan comfort food Eropa dengan bahan lokal, minuman spritz khas, dan suasana Eropa tropis yang elegan. Telah diakui secara internasional, Bartolo menjadi tempat favorit para penggemar kuliner dan komunitas kreatif di Bali. (*/ub)
