UPDATEBALI.com, GIANYAR – Bagi para pencinta kuliner yang ingin menjelajahi rasa Indonesia dengan cara yang tak biasa, Spice by Blake menjadi destinasi baru yang wajib dikunjungi.
Berlokasi strategis di Jalan Raya Monkey Forest, restoran ini membawa angin segar bagi dunia gastronomi Bali dengan mengusung interpretasi modern nan berani dari hidangan Nusantara.
Di balik dapur Spice by Blake berdiri sosok Chef Blake Thornley, Co-Owner sekaligus Executive Chef dari restoran ternama Mozaic. Dengan visi inovatif dan rasa hormat terhadap warisan kuliner Indonesia, Chef Blake menghadirkan menu yang penuh karakter, mengejutkan, dan tetap berakar kuat pada tradisi lokal.
“Kami ingin mempersembahkan kuliner Indonesia dengan perspektif baru yang segar, namun tetap menghargai akar rasa dan bahan-bahannya,” ujar Chef Blake.
“Pengalaman bersantap di sini bukan hanya soal makanan, tapi juga eksplorasi rasa dalam suasana yang santai dan tidak kaku,” tambahnya.
Mengusung konsep fun dining, Spice menyajikan deretan menu menarik mulai dari pembuka hingga hidangan utama dan penutup. Menu andalan yang patut dicoba antara lain:
- Beef cheek rendang: pipi sapi empuk dengan racikan rempah rendang yang kaya.
- Kingfish dengan pomelo dan saus rujak: sentuhan segar nan pedas dalam gaya street food modern khas Ubud.
- BBQ baby back pork ribs disajikan dengan urab kelapa dan kacang panjang.
- Black cod dalam bumbu pepes: dimasak tradisional dalam daun pisang bersama belimbing dan tomat.
Tak hanya fokus pada makanan, Spice by Blake juga membanggakan bar koktailnya yang telah diakui sebagai salah satu yang terbaik di Ubud. Dirancang oleh Bili Wirawan — peraih Best Restaurant Mixologist 2024 dari Les Grandes Tables du Monde — bar ini menawarkan koktail beraroma rempah dengan konsep low-waste.
Bahan lokal musiman seperti salak, kelapa, dan nangka diolah menjadi minuman yang diracik manual, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna dengan setiap hidangan. Konsep ini sekaligus menegaskan komitmen restoran terhadap keberlanjutan dan inovasi.
Dengan suasana yang hidup, desain kontemporer, serta perhatian pada detail, Spice by Blake menyuguhkan pengalaman bersantap yang stylish namun tetap hangat dan membumi. Baik untuk santap malam romantis, pertemuan santai, atau sekadar menikmati koktail di sore hari, tempat ini siap memikat selera siapa saja yang datang.
Informasi dan Reservasi:
- Lokasi: Jalan Raya Monkey Forest, Ubud, Bali
- Jam operasional : Setiap hari mulai pukul 4:00 PM – 1:00 AM (Dapur: 5:00 PM – 11:00 PM)
- Website: www.spicebali.com
- Bookings: +62 812-3458-6169
- Instagram: @spicebyblakethornley
Nikmati cita rasa Indonesia dalam cara yang baru, hanya di Spice by Blake. (*/ub)
