UPDATEBALI.com, DENPASAR – Ayam bakar menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat berkumpul bersama keluarga. Kali ini, Chef I Ketut Widiantara, membagikan tips membuat ayam bakar yang gurih dan lezat, sehingga bisa dinikmati di rumah.
Menurut Chef Widiantara, kunci ayam bakar yang sempurna terletak pada bumbu marinasi dan teknik memanggang yang tepat.
“Pertama-tama, pilih ayam yang segar, kemudian rendam dalam bumbu selama minimal dua jam agar rasa meresap. Bumbu bisa terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, lengkuas, dan sedikit gula merah,” ujarnya pada Rabu, 7 Januari 2026 di Denpasar.
Setelah proses marinasi, ayam dibakar dengan api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu agar aroma dan rasa tetap keluar. Chef Widiantara menekankan pentingnya memutar ayam secara merata supaya matang sempurna dan tidak gosong.
“Rahasia ayam bakar yang enak bukan hanya bumbu, tapi juga kesabaran dalam memanggang. Api jangan terlalu besar agar daging tetap juicy dan kulitnya renyah,” tambahnya.
Selain itu, Chef Widiantara menyarankan untuk menambahkan sentuhan khas Bali, seperti daun jeruk, serai, atau sambal matah sebagai pelengkap. Dengan cara ini, ayam bakar tidak hanya lezat, tetapi juga menghadirkan aroma yang menggugah selera.
“Dijamin rasanya pasti enak,” terang Chef Widiantara.(den/ub)
