UPDATEBALI.com, BADUNG – I Kadek Sumiarta (26), seorang koki muda berbakat dari The Apurva Kempinski Bali, bersiap untuk mengharumkan nama Indonesia dan Asia Tenggara di babak final kompetisi bergengsi Young Talents Escoffier yang akan berlangsung di Paris pada November 2024.
Kadek, yang sebelumnya telah menjuarai tahap nasional pada Mei 2022 dan Asia Pasifik pada November 2022, kini berkesempatan untuk menunjukkan bakat kulinernya di panggung internasional. Kompetisi Young Talents Escoffier, yang diselenggarakan oleh Disciples Escoffier International, menantang koki muda di bawah usia 25 tahun untuk mengeksplorasi esensi seni kuliner ala Auguste Escoffier, pelopor fine dining dunia, sambil mengasah kreativitas dan ketepatan teknik.
Kesuksesan Kadek tidak terlepas dari bimbingan para koki kelas dunia di The Apurva Kempinski Bali, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer, pemenang Meilleur Ouvrier de France, dan Chef Ho Weng Kit, yang telah meraih lebih dari 30 penghargaan kuliner internasional. Di bawah bimbingan mereka, Kadek berhasil menguasai teknik masakan klasik Prancis sambil tetap mempertahankan sentuhan budaya Bali dalam setiap kreasi kulinernya.
“Perjalanan ini sangat luar biasa. Saya sangat berterima kasih kepada mentor saya dan semua pihak di The Apurva Kempinski Bali yang mendukung saya selama persiapan,” ungkap Kadek dalam konferensi pers pada Jumat, 30 Agustus 2024.
Kadek mengakui bahwa tantangan terbesar dalam persiapannya adalah menciptakan kembali hidangan klasik Prancis yang memiliki cita rasa yang belum lazim baginya. Namun, dukungan penuh dari resor dan para mentornya membuatnya bisa tetap fokus mengasah keterampilannya dan memperkuat kesiapan mentalnya untuk kompetisi-kompetisi ini.
“Saya bertekad untuk membawa bendera Indonesia di panggung dunia dengan mempersembahkan cita rasa baru yang unik,” tambahnya penuh semangat.
Executive Chef The Apurva Kempinski Bali, Yoann Mathy, turut menyatakan kebanggaannya atas pencapaian Kadek.
“Semangat dan kreativitas Kadek di dunia kuliner sungguh luar biasa. Kami yakin ia akan terus berprestasi dan memberikan dampak besar di Paris,” ujarnya.
Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali, menambahkan bahwa prestasi Kadek mencerminkan keunggulan yang dijunjung di The Apurva Kempinski Bali. Menurutnya, perjalanan Kadek menjadi seorang profesional kuliner diawali dengan ketertarikannya pada pengalaman sepupunya sebagai juru masak, yang kemudian dipadukan dengan kecintaannya pada seni menggambar dan mengukir, serta warisan budaya Bali.
“Kami bangga dan mendukung penuh langkah Kadek untuk membawa nama Indonesia ke panggung internasional,” pungkasnya.
Dengan semangat dan dedikasi yang tinggi, Kadek siap memukau dunia di Paris, membawa kebanggaan Indonesia dan Asia Tenggara ke dunia kuliner global.(den/ub)
, seorang koki muda berbakat dari The Apurva Kempinski Bali, bersiap untuk mengharumkan nama Indonesia dan Asia Tenggara){kind=link}